桑，最早可见于我国最早的诗歌总集《诗经》，其中明确出现“桑”的有20篇之多。这些出现“桑”的诗，按诗的主题大致可分为四类。第一类是农事诗，如《豳风·七月》等，讲述采桑养蚕的农事生活。由此延伸到第二类生活中的男女之情上，桑是比兴。再就是思家思归主题的诗，比如《小雅·黄鸟》、《豳风·东山》等，思念家乡，就会思念家乡的桑树。最后升华到歌功颂德，如《大雅·桑柔》。

来源与植物特征

桑叶为桑科植物桑树（Morus alba L.）的干燥叶，主要分布于中国、日本、朝鲜等地。桑树为落叶乔木，叶片卵形或宽卵形，边缘有锯齿。传统以经霜后采收的“霜桑叶”为佳，认为其清热效果更强。

性味归经

性味：甘、苦，寒。

归经：肺经、肝经。

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功效与临床应用

疏散风热：用于风热感冒、头痛咽痛，常配菊花、薄荷（如《桑菊饮》）。

清肺润燥：治肺热咳嗽、干咳少痰，配伍杏仁、贝母（如《桑杏汤》）。

清肝明目：缓解目赤肿痛、视物昏花，可配菊花、决明子，或与黑芝麻制丸（桑麻丸）。

平抑肝阳：辅助治疗肝阳上亢引起的头晕目眩。

化学成分

含黄酮类（芦丁、异槲皮苷）、生物碱（DNJ）、多糖、挥发油及有机酸等。其中DNJ具有显著降血糖活性。

现代药理研究

降血糖：DNJ抑制糖苷酶，延缓糖吸收（动物实验证实）。

抗氧化：黄酮类清除自由基，延缓衰老。

抗菌抗炎：对金黄色葡萄球菌等有抑制作用。

调节血脂：降低血清胆固醇，预防动脉硬化。

用法用量

内服：煎汤，5～10克；或入丸散。

外用：煎水洗眼（治目疾），或鲜叶捣敷（治疮疡）。

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使用注意

脾胃虚寒者慎用，可能引起腹泻。

孕妇及过敏体质者建议咨询医师。

文化与传统

《神农本草经》列为中品，称其“除寒热，出汗”。

李时珍《本草纲目》载其“治劳热咳嗽，明目长发”。

与蚕桑文化紧密相关，为古代丝绸业的重要原料。

炮制与鉴别

生桑叶：长于疏散风热。

蜜炙桑叶：增强润肺止咳功效。

霜桑叶：深秋经霜后采，质厚色黄，清肝火力优。

桑叶不仅是中药，亦为药食同源之品。古有 “桑叶疗渴” 之说，现代开发为保健茶（如桑叶茶）、食品添加剂（降血糖功能食品）。其嫩茎叶可作蔬菜（凉拌、煮汤），霜桑叶入枕有清肝明目的保健功效。 

总结：桑叶以 “清泄肺热、平抑肝阳、滋养肝阴” 为长，临床内外兼用，既是解表清热之要药，亦是现代防治代谢性疾病的研究热点。使用时需辨证准确，注意体质与剂量，以达安全有效的治疗目的。

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