牛奶营养丰富，常被人称为“白色血液”。

它蕴含丰富的矿物质，尤其是钙质与蛋白质，含量远超多数食物。

即便如此，关于饮用牛奶也有存在着不同的声音，甚至还有人坚决反对这一习惯。

“糖尿病最不能喝牛奶！小心血糖飙升！”

“牛奶能在超市放那么久，就是有防腐剂啊！喝多毒多。”

“牛奶被研究爆出致癌不是一两天了，别再喝了！”

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一、糖友长期喝牛奶会造成胰岛素抵抗？

相信不少糖人都听过喝牛奶会导致胰岛素抵抗的说法，奔着宁可信其有不可信其无的心态，将牛奶列入了饮食的“黑榜”，到底这个说法是不是真的？

胰岛素（II）和血糖指数（GI）有点像，是根据餐后各个时间点的血糖/胰岛素水平画出曲线，之后计算曲线下的面积。即吃某种食物后产生的取现，与喝葡萄糖水后产生的取现进行对比，计算出百分比。相较于GI值，II值更难测，不仅价格贵、取血量还多。

凡是含蛋白质的食物，都会刺激胰岛素反应。在含有蛋白质的食物中，牛奶的GI值低，但II值比谷物、水果更高，因为蛋白质会激发胰岛素反应、肠促胰岛素反应。