材料：

蕨菜、番茄、蒜、植物油、生抽、盐

做法：1.将蕨菜洗净、切断，焯水去涩味，然后过凉备用；番茄洗净、切丁；蒜切末备用。

2.热锅冷油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

3.将切好的番茄丁放入锅中，翻炒至软烂出汁。

4.将蕨菜段放入锅中，与番茄丁翻炒均匀。

5.加入适量生抽、盐调味，炒匀即可。

营养：

番茄：低糖、低脂、低热量，同时，含有丰富的维生素C、番茄红素和胡萝卜素等。其中，番茄红素具有抗氧化作用，能减少氧化损伤，保护心脑血管健康。

蕨菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、粗纤维以及多种矿物质和氨基酸等营养成分，有助于保护视力健康、增强免疫力、促进肠道健康等。注意：蕨菜性寒凉，阳虚、气血虚或痰湿体质，不宜多食。

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