脑血栓是在脑动脉粥样硬化和斑块基础上，在血流缓慢、血压偏低的条件下，血液的有形成分附着在动脉的内膜形成血栓，称之为脑血栓。

     临床上以偏瘫为主要临床表现。多发生于50岁以后，男性略多于女性。

     中老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓的形成，从而防治老年性痴呆症。

     据报导，日本宫崎医科大学在一份研究报告中指出，豆豉是一种营养价值较高的食品。

     据现代科学分析，豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶，还含有一些能产生大量B族维生素和抗菌素的细菌。而导致老年痴呆症的主因是脑血栓的形成。    

     因此，在日常生活中，中老年人不妨多吃些豆鼓。

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